Ingredienten

• 600 gram speculaas
• 300 gram pepernoten
• 300 gram roomboter

Frangipane

• 200 gram amandelmeel
• 200 gram suiker
• 3 eieren
• 1 el bloem
• speculoos 1 pot

pepernotenmousse

• blueband culinair(sligro)/Blueband finesse(supermarkt)31%vet of gewoon slagroom
• suiker 5 el
• scheut caramel
• 2 el speculaaskruiden

Bereiding:

Maal de speculaas en pernoten fijn

smelt de roomboter in de magnetron en meng met speculaas mengsel

Dit recept is voor en gastronormbak 1/1.Wil je kleiner neem de helft

Leg een bakpapier in een ovenschaal en verdeel het mengsel over de bodem

Zet het heel 10 minuten in de koeling zodat bodem wat harder wordt

Meng alle frangipane ingredienten (vorm van amandelspijs)

Bedek het speculaasmengsel met speculoos(pot even in magnetron om het vloeibaar te maken)

Smeer dan de frangipane uit

Klop de mousse stijf samen met suiker, caramel en speculaaskruiden. Het lekkerste is blue band culinair(obv karnemelk)maar alleen in groothandel te krijgen.

Stort de mousse op de bodem en verdeel nog wat pepernoten over de taart met wat restanten speculaaskruimels