Een simpel gerecht in het kader van zero waist
Zoals ik het in professionele keuken doe waar ik alle resten groenten en groenten die te lang liggen invries
Zo doe ik het prive ook.Ik neem vaak groenten die in "opruiming"zijn bij de supermarkt mee en vries die in
Je kunt gewoon alles gebruiken
wortel
ui
champignons
paksoy
courgette
sla
spinazie
Bonen die je nog hebt ( kidney, kikkererwten etc)
etc
Bak de grote stukken groenten even aan in olie(zo komen meer smaken vrij)
Voeg water toe en breng smaken toe die je hebt. Denk niet alleen aan zout maar ook elders genoemde tsuyu no moto, bouillonblokjes, dashi
Laat dit een uur zachtjes koken en pureer deze soep met een staafmixere tot een smeuige massa
Voeg een beetje room toe en verder kun je rookworst, gehakt, kip toevoegen als je extra gevulde soep wil
Zelf eet ik dit graag als ontbijt( ik ben een warme ontbijter)en krijg zo mijn voeding binnen die past in mijn diabetes dieet
