Yuzu kosho is een enorme smaakbom gemaakt van yuzu schil( Japanse citrusvrucht), groene shishito peper en zout
Deze krachtige smaakmaker kun je gebruiken als topping op sushi, sashime, in gerechten maar ook heerlijk in een mayonaise
Je hebt er maar weinig van nodig maar het geeft een frisse kick van citrus en milde pittigheid
Ook weer een heerlijk ingredient om jouw gerechten verrijken.
We kennen ook nog yuzu kararin welke gemaakt is van rode peper(veelal thaise chilipeper) en is droger van samenstelling
Zowel de groene als rode pepers zijn gefermenteerd.Het gerecht is niet moeilijk te maken maar vanwege het fermenter een klein beetje omslachtiger
Mijn "vrienden"zullen een sample ontvangen om ermee te experimenteren
